El Hierro ist eine der kleineren kanarischen Inseln. Der Atlantik prägt das Klima dieses nur 270 km2 großen Eilandes. EL Hierro hat viele verschiedene Klimazonen, in Küstennähe meist wüstenartig und oben in den Bergen oft rau und kühl. Im Norden und Osten der Insel weht der Passatwind feuchte Wolken über die Insel, diese hängen sich in den hohen Bergkämmen und den dort wachsenden Baumarten ein. Dieses „Bruma“ genannte Phänomen, (man sagt dazu, die Bäume melken die Wolken) sorgt durch Kondensation dafür, dass Niederschlag in winzigen Mengen fällt, der aber ausreicht die Landschaft ringsum ergrünen zulassen. Die Weiden, auf denen die Esel gehalten werden, liegen in diesen unterschiedlichen Klimazonen, womit wir die traditionelle Viehhaltung auf der Insel fortleben lassen wollen.

Unsere Tiere leben im Winter in Küstennähe und profitieren im Sommer von der frischen Bergluft und der kurzen Saison von würzigem und nahrhaften Grünfutter. In der Zukunft würden wir gerne noch Kulturland kaufen wollen, um unser eigenes Heu zu machen und

um in den langen Wintermonaten kein Futter vom Festland zukaufen zu müssen.